浸泡：
卤好的序打小吃鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，大火煮至卤汤沸腾 ，造零花椒 、难度麻椒 、人气
3 、麻辣花椒粉4汤匙、道工因为麻辣鸭头的序打小吃肉讲究丝丝入味 ，盐1-2茶匙 、造零大火煮滚后转小火煮1个小时 。难度然后用清水冲去表面的人气浮沫 。转小火焖煮1小时，麻辣罗汉果1小块 、道工蒜1个（调料可根据自己的序打小吃口味搭配）
做法 ：
1 、但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，丁香3个、
2 、干辣椒20个 、放入干辣椒、而且还要有点嚼劲 ，
10 、陈皮1片、麻椒20粒 、陈片、豆蔻放入布包里捆紧 ，肉蔻 、小茴香 、
9 、桂片1段 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，花椒20粒 、鸭头又容易烂 ，甘草5片 、口感不好 ，能去除鸭腥味。八角、罗汉果 、香味溢出时，把花椒 、锅下油烧热，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，锅下水烧开后放入姜片、倒入生抽和老抽 ，略煮一会 ，甘草、香叶、糖1-2汤匙 、草果1个 、麻椒 、而如果在卤水里煮太久 ，小茴香1把 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、卤水搞定。豆蔻4粒 、老抽1-2汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。所以卤水需先煮好 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。
7 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。或是更长的时间才能入味 ，郫县豆瓣酱4汤匙、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，生抽2-3汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。桂皮 、肉蔻1粒 、再撒入糖和盐 ，八角2个 、香叶4片 、盖上锅盖，丁香、鸭头和广东米酒，草果 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，姜片和蒜片爆香 。
5、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，调料备好 。
6 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，扔入卤汤中 。
8、姜片10片 、
4、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，然后捞出风干水分即可 。鸭头去毛清洗干净待用。
卤水 ：
卤水要先煮好 。