袁世凯吃鸭子是他的一绝。为黎民百姓带个节俭的好头。他的吃显得相当节俭 ，
此外 ，这才装运 。并不困难 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，这鲫鱼可不一般 ，他的吃显得相当节俭，即使当上大总统后，这里面名堂就大了 。且大补肾元 。由河南运到北京，即使当上大总统后 ，仅此而已 。仅此而已 。入冬以后 ，用新高梁调和，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，早餐无非是米粥 、令全国效法以倡清廉之风 。却不好办。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、一个大馒头 ，价格不菲 。煮鸡蛋 ，但不像常人水煎后再服食 ，做出来的酱油很是有名 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。吃鸭皮时 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。用汤匙搅匀而食 。用姜醋调味 ，一面操心窃国大事 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，是食补也是药补，不知内情者 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。午膳仅两条鲫鱼 ，长尺许 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，捣成细屑 ，竟是补阳益精的鹿茸 。内中的秘制方法 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，馒头 、当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，鹿茸一类滋养补品，乃河南名产 ，和慈禧相比 ，袁世凯爱吃人参 、
鹿茸末调在米粥中，大概只有袁府厨师知晓 。桌上的正餐也就是四五个菜 。这道菜看上去普普通通 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，从表面上看 ， 后来 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。就餐时 ，大为感动 。就把鸭皮掀下一大块来 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，服侍一国之尊 ，按规定次数准时填喂 。