5.下牛肉酱 、黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪自制辣子红油2g、黄豆盐 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪黄豆100g 、黄豆下自制味素、煲猪另外 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制味素2g 、煲猪二是黄豆增香 ，自制牛肉酱2g、所以最后才用，二锅头2ml 、油5g 、转中小火焖煮1小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，猪尾凉水下锅 ，大火煮沸，下二锅头 、高汤300ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是提鲜 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻炒均匀 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻匀即出锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，收到九成即可 ，