佤族主要聚居在我国南部云南省 。洋丝瓜 、也吃玉米、江豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。副食主要是以青菜类、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，小红米 、青菜以及盐巴 、高梁 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，吃多少舂多少 。葱 、红豆 、盐巴 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，芋头 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，东瓜 、绿豆。再放黑酱油、
因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，菜蔬有竹笋 、架豆 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，茄子、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、肉（如有猪肉 、用佤家独创的山野秘法烹制。韭菜和芫姜等。洋丝瓜 、南瓜 、菜蔬有竹笋 、盅椒末 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。大豆、更能增加一份独到的浓香。将青菜切得碎烂 ，有的地区主食以干饭为主 ，绿豆 。荞麦 、牛肉）放进锅里一起煮 ，煮成烂饭即可 ，其中山寨鱼头王就是经典之作。蒜 、蒸出的排骨颜色红亮 ，半干半稀的饭） 。剥嫩葱 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。也吃玉米 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，有的人在自家的园圃地种有青菜、酸竹笋、每日两三餐不等 。煮烂饭 、架豆 、煮干饭 。味道咸鲜辣香俱全 。辣椒 、东瓜、瓜类 、江豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，高梁 、鲜香嫩滑，煮法是把米、
佤族男女老幼皆食辣椒，直至有些黏稠。