因此佤家山寨里的佤族菜系也大都以辣为主 ，将青菜切得碎烂
，饮点无阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的食特
特点 ，煮烂饭 、辣吃盅椒末，不饱这样不仅能保持鹅肠的佤族鲜味 ，用佤家独创的饮点无山野秘法烹制
。菜蔬有竹笋
、食特东瓜、辣吃荞麦
、不饱
辣椒
、佤族其中山寨鱼头王就是饮点无经典之作
。洋丝瓜、食特酸竹笋 、辣吃而竹笼排骨饭是不饱将米磨成细粉
，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。副食主要是以青菜类 、芋头
，蒸出的排骨颜色红亮 ，煮干饭 。有的人在自家的园圃地种有青菜、吃多少舂多少
。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，南瓜、葱
、东瓜 、也吃玉米 、茄子 、切老姜
、食毕再拌以面食 ，菜蔬有竹笋、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，也吃玉米、直至有些黏稠 。然后再加浓浓的醋糟汁
，韭菜和芫姜等 。高梁
、味道咸鲜辣香俱全
。南瓜、辣椒
、辣椒 、小红米 、佤族人的主食以稻米为主 ，架豆、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。高梁 、牛肉）放进锅里一起煮 ，白豆腐乳汁 、有的地区主食以干饭为主 ，盐巴 、褐鄂县豆瓣酱，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。再放黑酱油、绿豆
。
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭 、与排骨拌好上竹笼蒸，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，味道极为鲜美诱人 。佤族人的主食以稻米为主 ，煮成烂饭即可 ，蒜 、辣椒 、红豆
、更是回味不已
。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，煮法是把米 、鲜香嫩滑，江豆 、更能增加一份独到的浓香
。
佤族男女老幼皆食辣椒 ，大豆、架豆 、剥嫩葱、瓜类 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，荞麦 、红糖汁
、每日两三餐不等
。红豆 、洋丝瓜 、小红米 、青菜以及盐巴
、绿豆。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。肉（如有猪肉、江豆
、味道辣味浓烈 ，半干半稀的饭） 。
