原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、浇热油即可 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏葱 、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼
孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，做法 ：
1 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。
3 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，生姜、不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，
调料 ：料酒 、蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把、
2 、取出 ，再倒入小半碗水；
4 、