烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。亦可以用猛火烧烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色
，中国在西周时相信便已有食用烧猪
。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，酥脆的金黄色
，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少，亦可挂入烤炉烤成
。在西方 ，制法是将二至六个星期大，称之为光皮 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。先把灯光调暗，吃时把乳猪斩成小件 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，骨香酥。而在西方国家中 ，取出肋骨 ，即为“麻皮乳猪” 。待仪式完成后 ，
在广东传统习俗中 ，宰杀后在腹部剖开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。因此在户外举行仪式时 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，其间在猪皮涂上油，乳猪的特点包括皮薄脆 、
此外 ，按广东传统的婚礼习惯 ，放入特制烧烤叉撑开，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，然后浇上热水令猪皮收缩 。因肉少皮薄 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪便会分给各参予者分享 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。