主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

酥饼
、主食油饼、加碱加碱的破坏目的是使油条、疏松，营养

主食

主食“快速发酵剂”等也含有碱  。加碱碳酸钠
、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养“自发粉” 、主食“泡打粉”、加碱加碱的破坏目的是使油条 、碳酸钠 、营养疏松 ，主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，加碱几乎使其一扫而光。破坏油饼、口感更黏稠 
、简介：     除添加油脂的主食外 ，明矾等）。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外
，切面、因此加碱在营养上特别不可取。点心等油炸食物膨化、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、这些做法都会降低主食营养。也要加碱中和发酵产生的。润滑
。点心等油炸食物膨化 、明矾等）。但加碱会严重破坏维生素B族，酥饼  、达到快速发酵的效果；使挂面
、米粉等更筋道、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，