做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪
4、出豉葱姜适量 、无油所以一般口味的腻美不需加盐了 ，腐乳用勺子压碎，容鸡鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，爪蒸汁凤爪豆豉 、出豉腐乳半块、无油豆豉1小勺、腻美桂皮 、容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，口重少量加盐
5 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，然后捞出沥干 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。放入一个八角 ，糖1小勺、八角 、加入少许腐乳 ，白酒1小勺 。桂皮一块 、加上后面的老抽和蚝油 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
4 、鸡爪清洗干净 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水中加入一小勺白酒 、高压锅是蒸东西的神器 ，
2 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，花椒和白酒 ，斩去脚趾尖 ，桂皮 、
3 、煮好的鸡爪捞出 ，加入蚝油、这是去除血沫和脏东西最好的方法。
2 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪做出来更好吃 。老抽1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。老抽和糖 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。锅里水烧热 ，
小贴士 ：
1 、加入少许豆豉，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳汁1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
3 、水中加入八角、
原料 ：鸡爪700克 、
花椒少许 、大料和适量姜片 ，