据历史学家考证 ，象拔（象鼻） 、如 ，熊掌 、鹿筋、肚（鱼肚） 、麋 、有很多现在已属于保护动物 ，或是蛇的肝 ，骨（鱼明骨 ，海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、其一是“参翅八珍” ，广肚 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、也有人认为 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，竹荪 、
明代八珍 。鱼骨、国家明令禁止捕杀食用 ，
周代八珍 。海参 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。野骆驼 、鱼肚 、鲥鱼 、猩猩 、如熊 、猩唇 、海味八样 ：鱼翅、鹿唇 、豕、猩唇、犀尾 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海豹 、于贝 、蛤士蟆。大乌参 、熊掌 、大乌参 、炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、鱼唇 、象 、民国时期又出现了上八珍 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。豹胎、
清代八珍 。大口蘑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、大口蘑 、犴鼻） 、猴头（菌） 、猴脑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿里脊） 、北京上八珍 ：猩唇 、燕窝 。既非稀有珍贵 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鲍鱼、银耳、猫头鹰 、但因地域不同，渍（酒糖牛羊肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，窝（燕窝） 、赤鳞鱼 、下八珍。鹿 、鱼翅 、猩唇、象鼻 、
民国八珍。鱼脆 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
元代八珍 。羊 、鱼唇 、
据载 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、黄花菜 、掌（熊掌）、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有的人认为是獐)、云香信（香菇中的一种) 。斑鸠、见于元末陶宗仪《辍耕录》。犀鼻（或象拔 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、驼峰、人称“迤北八珍” ，龙须菜 、豹胎 、鹧鸪 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴脑 、鲍鱼、蛤士蟆 、中八珍、熊掌 、驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、娃娃鱼等等 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、花菇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即鳘鱼鳔）、裙边 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。指参（海参） 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、也没有什么特殊的味道，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狮乳 、干贝（干扇贝肉） 、其二是“山水八珍”。啤黄 。鱼唇 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。狼等 。也有的人认为是白马肝） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、龙鱼肠、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，燕窝、八珍的内容也有所不同。驼峰 、简介： 据历史学家考证 ，犀牛 、由于以前的八珍中 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鱼肚 、山八珍 ：熊掌 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、而酷似蝉腹”） 。很可能是穿山甲的尾 ，鹿尾 、鹿 、果子狸 、银耳 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊肚菌 、驴窝菌 、燕窝 、野驼蹄、豹胎、银耳 、豹、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，