除果汁外 ,蔬菜零食营养损失更大,蔬菜零食水果罐头 、超级健康只是蔬菜零食果汁饮料而已!以及某些进食不便的蔬菜零食病人,压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
,当然,防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使
在生产果汁过程中,防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使果汁中的维生素受损 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。

